belcè |
|
| Baccala' in cassuola :
ingredienti:
1 kg di baccala gia' ammollato, farina, olio per friggere, salsa di pomodoro, olive nere di Gaeta,
uno spicchio d'aglio, peperoncino se piace.
Preparazione:
Asciughiamo un po' il baccala con carta assorbente,tagliarlo a pezzi e passarlo nella farina e friggerlo in olio molto bollente.
A parte prepariamo un sughetto con olio ,aglio tritato aggiungiamo la salsa di pomodoro, aggiungiamo le olive di Gaeta snocciolate,
lasciamo bollire in modo che si insaporisca il tutto per 20 minuti ,prima di servire aggiungiamo il baccala' fritto e lo lasciamo cuocere per qualche minuto (senza mescolare troppo altrimenti il baccalà si rompe tutto) e servire ben caldo..
|
| | |
